善心咖啡馆烹制联系的佳肴

传播专家 Jade Fisher 报道

Ballard Food Bank 善心咖啡馆相信联系--与资源的联系，以及每天在我们的社区中心通过食物建立的联系。最近，我们富有创新精神和才华的 "仁慈咖啡馆 "员工首次推出了烹饪课程。该试点课程将社区成员聚集在一起，共同准备和享用一道菜肴。

该课程由 Bri Sherman、Nat Schwartz 和 Cavan Sperry 组成的咖啡馆团队主讲，菜谱包括欧式柠檬香草烤鸡、蒜蓉西兰花和奶油土豆泥。

我们邀请了Ballard Food Bank 居住在当地永久性支持性住房的客人来实践我们的价值观，即以公平为中心，与他人和社区建立关系。这些特殊的支持性住房单元是为曾经经历过无家可归的社区成员提供的。咖啡馆开设这门课程的目的是增加食品安全知识，并为我们的客户利用已有工具进行家庭烹饪建立信心。课程内容包括食品安全小贴士、洗手规范、减少交叉感染以及烹饪技巧，如准备错位和有效烹饪时间。

自给自足和社区是本次活动的核心。Bri、Nat 和 Cavan 精心挑选了这份菜单，因为它可以在家里做成多餐。但它也是在圣餐中享用的完美一餐！ 

一位名叫哈维尔（Javier）的客人对自己的厨房技能非常得心应手。他经常只为自己做饭，但他发现自己通常一次只能准备一天的食物。

"这个食谱很有用！学会烤一只鸡至少可以吃几天。如果有客人来访，我甚至还能再喂饱一个人。

我坐在哈维尔旁边，看着他认真地按照布里的示范，第一次做了一只全鸡！布里-舍曼（Bri Sherman）带领着这堂课，详细讲解了每一个步骤，让每个人都能了解使他们成为成功家庭厨师的过程。

劳尔-丹尼尔（Raul Daniel）是每周来一两次的客人，因为他说咖啡馆的菜单总是很好吃，他提到："我很高兴能有机会向你们才华横溢、和蔼可亲的员工学习。劳尔-丹尼尔说："我只是一个心怀感激的人，能和你们一起做这些事，并在事后分享这顿饭，我怎么说都不为过。这真的很特别。

玛莎用西班牙语和英语解释了她对能够作为一个小组学习和分享空间的感激之情，同时也享受了一段美好时光。虽然她经常在家做鸡肉，但今天的菜谱是她的新菜谱。"我渴望学习和掌握新的食谱，我很高兴我们能在这里一起学习和掌握新的食谱。

摆好盘子和餐具后，大家兴奋地在餐桌上交流起来：如何在多餐中使用这道鸡肉、未来迭代时要添加的香草，以及在家中重现这道菜时要邀请的客人名单。

大家一起烹饪，一起享用集体的劳动成果，其间的友情无以言表。用餐时，笑容、欢笑和盘子在房间里传递。大家坐下来，互相交流，分享自制的食物，这让我们感到非常充实。

随着试点烹饪班的成功举办，该团队计划每月举办一次烹饪班，并将为报名时使用首选语言的学员提供口译或笔译服务。我很期待看到该团队和我们才华横溢的社区成员接下来会烹饪出什么样的美食！