Ballard Food Bank祝您节日快乐

传播专家 Jade Fisher 报道

祝您和亲友节日快乐！愿这个季节充满健康、幸福与亲情。

Ballard Food Bank 深知食物既是基本人权，更是传递喜悦、亲情与庆典的强大载体。因此本月我们询问了人们哪些特别的食物能唤起温暖、怀旧或深具意义的回忆。我们深感荣幸能分享那些让"希望中心"充满生机的传统故事。

波多黎各肉馅饼、新墨西哥玉米粽、拉脱维亚馅饼、丰盛的埃塞俄比亚美食、英式麦片粥等。我们的员工、志愿者和宾客们分享节日季的菜单精选。

弗兰克（戴黄色帽子者）向志愿者们展示填充玉米面团的最佳方法

弗兰克是位资深志愿者，过去三年间他Ballard Food Bank主持塔玛拉达活动（墨西哥传统玉米粽制作聚会，美国西南部圣诞节期间亦有举办）。每周在仁爱咖啡馆，你总能看见弗兰克带着灿烂笑容分发热腾腾的餐食。 值此岁末佳节，他希望通过我们的咖啡馆将这项珍贵的家族传统推广至更广阔的舞台。他外祖母的玉米粉蒸肉配方源自墨西哥北部，她将秘方传授给父亲后，便成为家族每年节日必备的传统。如今配方经过改良，弗兰克说更接近科罗拉多州/新墨西哥州的风格。 弗兰克轻笑着回忆，当他告诉母亲要制作上千份玉米卷时，母亲只回了句"你疯了吧"。如今"玉米卷盛宴"已举办三年，不仅广受喜爱更高效运转。上周末，65名志愿者与咖啡馆团队及弗兰克共同制作了近300份奶酪辣椒素食玉米卷，以及逾千份猪肉馅玉米卷。 在制作派对前夕，弗兰克邀我品尝了辣椒酱——香气馥郁、质地醇厚且辣度适中。他感慨道："我们为咖啡馆制作玉米卷的手艺，年年都在精进。"

弗兰克并非唯一在玉米面团里填入美味馅料的人。食品银行协调员约希正兴奋地为孩子们准备波多黎各风味的米饭和糕点，作为节日大餐。她描述着将用Ballard Food Bank市场的食材烹制的盛宴，谈及孩子们能享用这道特别而费工的美食时，她脸上绽开了笑容。 她深情回忆起童年时光，那时总跟随母亲们在流水线上忙碌，只为让这顿饭成为可能。

科琳与父子二人制作皮拉吉，这种食物传统上在重大庆典时食用。

与此同时，发展与传播副总裁科琳与儿子和父亲一同加入了制作流水线。她说道："我父亲是来自拉脱维亚的移民，他会在圣诞节制作传统的拉脱维亚馅饼，完全沿袭祖母的配方。今年格外特别，因为我们家族三代人齐聚一堂共同制作。 皮拉吉（Pīrāgi）即培根卷，是拉脱维亚最受欢迎的传统点心……以酵母面团包裹细碎培根制成，制作过程虽耗时费工，却美味无比！”

另一位员工哈立德谈起母亲倾注心血的料理。这顿埃塞俄比亚盛宴包含扁豆咖喱、炖牛肉、炖羊肉、羽衣甘蓝、卷心菜和甜菜根。所有菜肴都搭配自制的英杰拉面包——一种柔软带酸味的薄饼。他说从准备到完成大约需要八小时。这顿盛宴确实标志着某个特别的时刻。

当我走进市场了解客人如何准备节日大餐时，总能获得灵感。一位顾客说她会做带本地采摘的辣根的肋眼牛排，还少不了蜜饯红薯配菜。我和卡尔在鲜红的番茄堆前闲聊，他说："自从成为纯素食者后，那些令我怀念的食物都不能再吃了——比如火鸡。现在我纯粹是蒸些蔬菜——其实什么都行——配米饭和豆子。食材本身美味就足够了。" 比如火鸡。现在我只期待蒸些蔬菜——任何蔬菜都行——配上米饭和豆子。当食材本身的光彩得以展现时，这种简单料理反而格外美味。"

黛比兴奋地摆出姿势，展示她发现的美味冰淇淋蛋糕和未来烘焙项目要用的糖。

经营我们"仁爱咖啡馆"的妮莎对传统热苹果酒进行了创新改良。她母亲和祖母称之为"瓦斯尔"的饮品，采用等量的苹果酒和菠萝汁，加入足量的肉桂棒、丁香和生姜慢火熬煮数小时。寒冬时节，我们都渴望这份温暖慰藉。 这饮品通常在节日清晨熬制，整日慢火煨煮让屋内弥漫芬芳。待到晚餐时分便可饮用，她特别强调：必须趁滚烫时一饮而尽！

黛比正准备启程回她的家乡德克萨斯州，趁着节日季处理些琐事。她的篮子里装着一个白糖霜冰淇淋蛋糕。 我们因共同的嗜甜之好而亲近。或者该说嗜甜之齿？她说道："在市集看到甜点真特别。当有烘焙食品时，才真正有节日氛围！"正因如此，每逢此时能提供糖粉面粉等烘焙原料，以及糕点蛋糕，便显得格外美好。

在我们社区集市的空气中，你能真切感受到怀旧、欢庆与沉思的氛围。

正因为我们拥有一个充满关怀的社区，才能让食品储藏室始终满载，让邻里们得以延续传统或围绕食物创造新传统。感谢各位将心意、丰盛与真我奉献给Ballard Food Bank。当2025年步入尾声，我们怀着饱足的胃与充盈的心迎接新年的到来。