学生营养项目惠及食物银行客户

志愿者作家Kara Witsoe报道

全麦面包。胡萝卜加鹰嘴豆泥。苹果和花生酱。这些是营养学学生尼科尔-亚当斯-斯韦达尔推荐给客户的一些健康零食。妮可是一位38岁的母亲，今年夏天在Ballard Food Bank ，完成了为期四个月的实习，并刚刚开始了成为注册营养师的硕士课程。 

与食品银行的工作人员一起，妮可进行了一项调查，以确定客户的一般健康和特定饮食需求（素食、无麸质或犹太饮食）所需的不同类型的食品。调查的结果有助于告知工作人员要订购哪些物品。这些有价值的数据也将有助于帮助他们计划未来可能的服务，如个人营养咨询、烹饪课程，以及针对糖尿病患者和其他影响其食物选择的健康问题的研讨会。在实习期间，Nicole还帮助制定了仁爱咖啡馆的食品安全和常规准则。

她对食品科学的兴趣始于对烹饪的热爱，而最近则是希望为她四岁的女儿盖亚做一个积极的榜样。"我一直对营养充满热情，"她说。"我对营养科学以及不同人的身体如何与不同的食物发生作用感兴趣。我热衷于直觉饮食，即利用身体内部自然的饥饿感和饱腹感的提示来决定何时吃、吃什么和怎么吃，以及各种体型的健康。"

尼科尔和她的女儿盖亚

妮可很感谢她在实习期间获得的知识、经验和灵感。"在食物银行工作的人是如此的热情，并乐于提供服务。咖啡馆里有了不起的厨师和厨子，他们已经在餐饮业工作了多年。"我真的很享受与许多不同类型的人的联系和社区的感觉。食品公平是如此重要。每个人都应该有机会获得健康的食物"。